Aumenta la prevalencia de enfermedades crónicas en los niños, meriendas escolares y expertos: calidad insegura de los alimentos

Yakarta, Viva La prevalencia de enfermedades crónicas en los niños ha aumentado en los últimos años. Esto se debe a que el patrón de consumo de snacks de los escolares es alto en sal, azúcar y grasas.

Como reveló una profesora de la Facultad de Ecología Humana (FEMA) IPB, Purnawati Hustina Rachman, S.GZ. , M.Gizi, sobre la causa del problema nutricional en los niños en edad escolar. Desplázate para descubrir la respuesta, ¡vamos!

“La causa de los problemas nutricionales de los niños en las escuelas es en realidad una gran cantidad de refrigerios que no son seguros para la calidad de los alimentos. Por lo tanto, brindar un comedor saludable, con alimentos de calidad y lugares adecuados, en el ambiente escolar es muy importante. importante”, dijo Hostina en su comunicado, citado el viernes 24 de enero de 2025.

Para crear un comedor escolar que pueda catalogarse como comedor saludable, se necesitan 4 pilares (compromiso y gestión, infraestructura, recursos humanos, calidad de los alimentos) que son parámetros, es necesario determinar si todos ellos son suficientes.

“Luego, sobre los tipos de alimentos o bebidas que se ofrecen actualmente en la cafetería de la escuela, los padres y maestros pueden comenzar a categorizarlos según el color (verde, naranja, rojo)”, dijo.

“Verde significa alimentos y bebidas que se recomienda proporcionar, naranja significa alimentos y bebidas que deben limitarse y rojo significa alimentos y bebidas que no están permitidos. De esta manera, señoras y señores, contribuimos a acelerar el suministro. un comedor escolar saludable”.

Profesor y profesor de la Escuela de Salud Pública de la Universidad de Airlangga (Universidad de Airlangga), Prof. doctor. Infrarrojo. Annis Catur ADI, M.SC Comprender la nutrición, el comportamiento de consumo y un estilo de vida limpio y saludable puede prevenir diversos riesgos de enfermedades crónicas y degenerativas, no solo en adultos, sino también en niños.

“La mejora de la curva de las personas con enfermedades degenerativas es inseparable del estilo de vida poco saludable de la sociedad, incluida una dieta incorrecta. El consumo excesivo de azúcar, sal y grasas puede aumentar el riesgo de enfermedades no transmisibles. La enfermedad se puede prevenir a tiempo si se conciencia públicamente. aumento del estilo de vida y los patrones de alimentación saludables”. Agnes Cator.

“Por lo tanto, es muy importante como padres poder preparar y lograr un buen equilibrio para los niños. Y no menos importante, nosotros como padres en casa, profesores en la escuela, también podemos garantizar un buen drenaje en el entorno que nos rodea. La higiene también es un factor para que los niños eviten infecciones y otras enfermedades infecciosas”.

En esta ocasión, el profesor Annis Catur también proporciona varios pasos para alcanzar la ingesta nutricional equilibrada diaria y también formas de evitar el riesgo de desarrollar enfermedades metabólicas como diabetes, colesterol alto, presión arterial alta y posteriores ataques cardíacos.

“La nutrición es la base y la formación de recursos humanos de calidad para lograr la Indonesia Dorada. Las enfermedades no transmisibles (PTM) ya pueden prevenirse desde una edad temprana con una buena nutrición y un estilo de vida saludable”, afirmó.

Según el profesor Annis, lee siempre la información nutricional del producto que compras y sustituye el azúcar por especias como el jengibre, la canela o la nuez moscada. Reducir o dejar de consumir refrescos y sustituirlos por agua mineral natural. Limite también el uso de azúcar blanca o almíbar como edulcorante. Elija fruta fresca o congelada como refrigerio.

“Entonces, para evitar el riesgo de desarrollar enfermedades metabólicas como diabetes, colesterol alto, presión arterial alta y ataques cardíacos en el futuro, es importante que podamos reducir la ingesta de azúcar, sal y grasas, como se recomienda. por el Ministerio de Salud de Indonesia (Kemenkes) “, explicó.

Además, para reducir el consumo de sal, a veces en la cocina diaria, nos preocupa que si no se utiliza sal, la comida tendrá un sabor menos delicioso. ¿Cuál es la solución?

“Ahora tengo un método que es lo suficientemente fácil de servir para que aún podamos preparar platos en conserva y también usar poca sal, es decir, con el concepto de sal inteligente, reduciendo parte del uso de sal en nuestras actividades culinarias diarias. , y sustituyéndolo agregando un poco de glutamato monosódico, podemos reducir nuestra ingesta de sal, mientras mantenemos el apetito culinario”.

El profesor Annis dio un ejemplo: al cocinar un menú de sopa de pollo, donde normalmente vertimos 1 cucharadita (SDT) de sal por 1 litro de salsa, se cambia a 1 cucharadita de sal más la mitad del MSG del SDT.

“Con eso hemos implementado el concepto de sal. ¿Por qué? Porque el glutamato monosódico solo tiene un tercio del contenido de sodio en comparación con la sal de cocina normal. Ha habido muchos estudios que afirman que el uso de glutamato monosódico puede reducir el sodio (sal). ingesta, pero mantiene el apetito alimentario.

Mientras tanto, Grant Singaya, Jefe de Comunicaciones Corporativas de Pt Ajinomoto Indonesia, está haciendo campaña activamente a favor del concepto de sal sabia.

“Esta es una de las iniciativas de Ajinomoto Health Providers, con el fin de lograr nuestros grandes objetivos de convertirnos en una empresa que ‘promueva la prosperidad sostenible de los humanos, la sociedad y la Tierra, a través de la aminociencia’”, dijo.

“Ajinomoto Health Provider es una iniciativa de sostenibilidad integrada del Grupo Ajinomoto Indonesia, que incluye actividades que apoyan la salud humana y la sostenibilidad ambiental”, concluyó.